스펀지케이크에 사용되는 필수재료가 아닌 것은? 건포도 식빵을 만들 때 건포도를 전처리하는 목적이 아닌 것은? 퍼프 페이스트리에서 불규칙한 팽창이 발생하는 원인이 아닌 것은? 밀가루 A, B ,C ,D 네 가지 제품의 수분함량과 가격이 아래 표와 같을 때 고형분에 대한 단가를 고려하여 어떤 밀가루를 사용하는 것이 가장 경제적인가? 수분함량 가격 밀가루A 11…