빵의 내부에 줄무늬가 생기는 원인이 아닌 것은? 거품을 올린 흰자에 뜨거운 시럽을 첨가하면서 고속으로 믹싱하여 만드는 아이싱은? 다음 쿠키 중에서 상대적으로 수분이 적어서 밀어 펴는 형태로 만드는 제품은? 반죽형 케이크의 결점과 원인의 연결이 잘못된 것은? 빵 발효에서 다른 조건이 같을 때 발효 손실에 대한 설명으로 틀린 것은? 도넛에 기름이 많이 흡수되는…