식육 및 어육제품의 가공시 첨가되는 아질산염과 제2급 아민이 반응하여 생기는 발암물질은? 카드뮴이나 수은 등의 중금속 오염 가능성이 가장 큰 식품은? 중금속에 의한 화학적 식중독의 주요한 원인물질과 가장 관계가 적은 것은? 진균독(곰팡이독, mycotoxin)과 그 독성을 나타낸 것 중 잘못 짝 지워진 것은? 식품위생법상 위해식품 등의 판매 등 금지내용이 …