rlcnf.net
제빵기능사 모의시험 56점 (불합격)
에클레어는 어떤 종류의 반죽으로 만드는가? 밀가루와 밀의 현탁액을 일정한 온도로 균일하게 상승시킬 때 일어나는 점도의 변화를 계속적으로 자동 기록하는 장치는? 거품형 케이크의 특징에 대한 설명으로 틀린 것은? 불란서빵의 2차 발효실 습도로 가장 적합한 것은? 다음 제품 중 가장 고온에서 굽는 제품은? 스트레이트법에서 1차 발효 시 발효 상태를 파악하기 위해…
기출넷