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제빵기능사 모의시험 43점 (불합격)
퍼프 페이스트리 반죽의 휴지 효과에 대한 설명으로 틀린 것은? 데블스 푸드 케이크 제조시 반죽의 비중을 측정하기 위해 필요한 무게가 아닌 것은? 다음 제품 중 찜류 제품이 아닌 것은? 도넛 설탕 아이싱을 사용할 때의 온도로 적합한 것은? 블랜딩법으로 제조할 경우 해당하는 사항은? 다음 제품 중 반죽의 pH가 가장 낮을 때 좋은 제품이 나오는 것은? 파운드케…
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