굽기에 대한 일반적인 설명으로 틀린 것은? 다음 제품 중 굽기 전 충분한 휴지를 한 후 굽는 제품은? 40g의 계량컵에 물을 가득 채웠더니 240g이었다. 과자 반죽을 넣고 달아보니 220g 이 되었다면 이 반죽의 비중은 얼마인가? 제과용 기계 설비와 거리가 먼 것은? 반죽 온도를 너무 낮게 하여 만든 케이크 도넛의 설명 중 잘못된 것은? 퍼프 페이스트리를…