퐁당(fondant)에 대한 설명으로 가장 적합한 것은? 같은 용적의 팬에 같은 무게의 반죽을 팬닝하였을 경우 부피가 가장적은 제품은? 스펀지 케이크의 필수 재료가 아닌 것은? 반죽온도 조절에 대한 설명 중 틀린 것은? 스펀지 케이크 제조 시 덥게 하는 방법으로 사용할 때 계란과 설탕은 몇 도로 중탕하고 혼합하는 것이 가장 적당한가? 설탕공예용 당액 제조시…