식빵의 껍질색이 짙게 나왔을 때 그 이유로 적합한 것은? 오버 베이킹에 대한 설명 중 옳은 것은? 다음 중 일정한 용적 내에서 팽창이 가장 큰 제품은? 다음 중 익히는 방법이 다른 것은? 일정 용적 내에서 팽창이 가장 큰 케이크는? 언더베이킹(under baking)에 대한 설명 중 틀린 것은? 다음 중 버터크림 당액 제조시 설탕에 대한 물 사용량으로 알맞…