파운드 케이크 제조에 대한 설명으로 맞는 것은? 일반적으로 2차 발효시 완제품 용적의 몇 %까지 팽창시키는가? 빵의 포장시 가장 적당한 온도는? 초콜릿 제품을 생산하는데 필요한 기구로 알맞은 것은? 밀가루:계란:설탕:소금 = 100:166:166:2를 기본 배합으로 하여 적정 범위 내에서 각 재료를 가감하여 만드는 제품은? 푸딩을 제조할 때 경도의 조절은 …