주로 소매점에서 자주 사용하는 믹서로써 거품형 케이크 및 빵 반죽이 모두 가능한 믹서는? 고율배합에 대한 설명으로 틀린 것은? 공장설비구성의 설명으로 적합하지 않은 것은? 거품형 쿠키로서 전란을 사용하여 만드는 쿠키는? 파이롤러의 사용에 가장 적합한 제품은? 당분이 있는 슈 껍질을 구울 때의 현상이 아닌 것은? 고율배합의 제품을 굽는 방법으로 알맞은 것은?…