케이크 도넛에 가장 알맞은 튀김 온도는? 반죽의 비중에 대한 설명이 틀린 것은? 반죽온도 조절에 대한 설명 중 틀린 것은? 아이싱에 많이 쓰이는 퐁당(fondant)을 만들 때 끓이는 온도로 가장 적당한 것은? 레이어 케이크 제조시 롤의 기능이 아닌 것은? 다음 중 쿠키의 퍼짐이 작아지는 원인이 아닌 것은? 대량생산 공장에서 많이 사용되는 오븐으로 반죽이 …