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제빵기능사 모의시험 41점 (불합격)
다음 중 파운드 케이크를 제조할 때 유지의 품온으로 가장 알맞은 것은? 스펀지 케이크 반죽에 버터를 사용하고자 할 때 버터의 온도는 얼마가 가장 옳은가? 냉동 반죽법에서 혼합 후 반죽의 결과온도로 가장 적합한 것은? 젤리 롤 케이크는 말 때 터지는 경우의 조치 사항이 아닌 것은? 케이크 도넛에 가장 알맞은 튀김 온도는? 다음 제품 중 건조방기를 목적으로 나…
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