부패의 의미를 가장 잘 설명한 것은? 우유의 살균방법으로 130~ 150℃에서 0.5~5초간 가열하는 것은? 어육의 초기 부패 시에 나타나는 휘발성 염기질소의 양은? 식품 첨가물 중 유해한 착색료는? 식품제조 공정 중 거품이 많이 날 때 거품제거의 목적으로 사용되는 식품첨가물은? 통조림, 병조림과 같은 밀봉식품의 부패가 원인이 되는 식중독과 가장 관계 깊은…