다음 제품 중 일반적으로 비중이 가장 낮은 것은? 반죽의 온도가 정상보다 높을 때, 예상되는 결과는? 가압하지 않은 찜기의 내부 온도로 가장 적합한 것은? 냉동반죽 제품의 장점이 아닌 것은? 가나슈 크림에 대한 설명으로 옮은 것은? 파운드케이크의 팬닝은 틀 높이의 몇 % 정도까지 반죽을 채우는 것이 가장 적당한가? 어린 생지로 만든 제품의 특성이 아닌 것은…