식품의 신선도 또는 부패의 이화학적 판정에 이용되는 항목이 아닌 것은? 식품의 변화현상에 대한 설명 중 틀린 것은? 일반음식점의 영업신고는 누구에게 하는가? 식품위생법으로 정의한 “식품”이란? 피마자씨에 들어 있는 독성 물질로서 적혈구를 응집시키는 작용을 하는 것은? 식품첨가물의 사용목적이 아닌 것은? 해산어패류의 선도 평가에 적절한 지표성분은? 영양 요구…