식품 등의 공전을 작성하는 자는? 영업허가를 받아야 하는 업종은? 발육 최적온도가 25 ~ 37℃인 균은? 식품접객업소의 조리판매 등에 대한 기준 및 규격에 의한 조리용 칼, 도마, 식기류의 미생물 규격은? (단, 사용 중의 것은 제외한다.) 식품에 존재하는 유기물질을 고온으로 가열할 때 단백질이나 지방이 분해되어 생기는 유해물질은? 허위표시 과대광고의 범…