퍼프 페이스트리의 휴지가 종료되었을 때 손으로 살짝 누르게 되면 다음 중 어떤 현상이 나타나는가? 제빵시 적량보다 많은 분유를 사용했을 때의 결과 중 잘못된 것은? 무스크림을 만들 때 가장 많이 이용되는 머랭의 종류는? 반죽형 케이크의 결점과 원인의 연결이 잘못된 것은? 마카롱 쿠키는 주로 아몬드를 사용하는 쿠키로 밀가루를 사용하지 않는 경우도 있다. 이 …