스트레이트법에 의한 제빵 반죽시 보통 유지를 첨가하는 단계는? 과일 충전물 파이를 성형하고 굽는 동안 껍질이 찢어지는 원인이 아닌 것은? 반죽형 케이크의 특징으로 틀린 것은? 스펀지케이크를 만들 때 설탕이 적게 들어감으로 해서 생길 수 있는 현상은? 일반적인 스펀지도우법으로 식빵을 만들 때 도우반죽(dough mixing)의 가장 적당한 온도는? 다음 중 …