식육 및 어육 등의 가공육제품의 육색을 안정하게 유지하기 위하여 사용되는 식품첨가물은? 소독의 지표가 되는 소독제는? 다음 중 건조식품, 곡류 등에 가장 잘 번식하는 미생물은? 경구전염병과 비교하여 세균성식중독이 가지는 일반적인 특성은? 다음 중 식품첨가물과 주요용도의 연결이 바르게 된 것은? 웰치균(Clostridium perfringens)에 대한 설명…