초콜릿을 녹여 사용하는 방법 중 틀린 것은? 원형팬의 용적 2.4cm3 당 1g의 반죽을 넣으려 한다.k 안치수로 팬의 직겨이 10cm 높이가 4cm라면 약 얼마의 반죽을 분할해 넣는가? 생산공장시설의 효율적 배치에 대한 설명 중 적합하지 않은 것은? 파운드 케이크를 만들 때 밀가루와 설탕을 고정하고 유화쇼트닝을 증가시킬 경우에 대한 설명으로 틀린 항목은?…