ppm 이란? 과일 파이의 충전물이 끓어 넘치는 이유가 아닌 것은? 다음 제품의 반죽 중에서 가장 오래 믹싱을 하는 것은? 케이크에서 설탕의 역할과 거리가 먼 것은? 파운드 케이크 제조에 있어 배합율에 계란 사용량을 증가시킬 때 다른 재료의 변화에 대한 설명으로 맞는 것은? 비중이 0.75인 과자 반죽 1ℓ의 무게는? 스트레이트법에 의한 제빵 반죽시 보통 …