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제과기능사 모의시험 71점 (합격)
공장설비구성의 설명으로 적합하지 않은 것은? 2차 발효에 대한 설명으로 틀린 것은? 찜을 이용한 제품에 사용되는 팽창제의 특성으로 알맞은 것은? 이탈리안 머랭에 대한 설명 중 틀린 것은? 무스(mousse)의 원 뜻은? 다음 제품 중 반죽을 가장 많이 발전시키는 것은? 엔젤푸드케이크 제조시 불필요한 재료는? 어떤 과자반죽의 비중을 측정하기 위하여 다음과 같…
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