냉동반죽의 사용 재료에 대한 설명 중 틀린 것은? 다음 제품 제조시 2차 발효실의 습도를 가장 낮게 유지 하는 것은? 다음 중 버터크림 당액 제조시 설탕에 대한 물 사용량으로 가장 알맞은 것은? 일반 파운드케이크와 구별되는 마블파운드케이크 재료는? 반죽을 발효시키는 목적이 아닌 것은? 다음 제품 중 찜류 제품이 아닌 것은? 아이싱이나 토핑에 사용하는 재료의…