과일 파운드케이크에 대한 설명 중 잘못된 것은? 빵 제품의 모서리가 예리하게 된 것은 다음 중 어떤 반죽에서 오는 결과인가? 가압하지 않은 찜기의 내부 온도로 가장 적합한 것은? 총원가는 어떻게 구성되는가? 2차 발효의 상대습도를 가장 낮게 하는 제품은? 무스크림을 만들 때 가장 많이 이용되는 머랭의 종류는? 도넛의 튀김온도로 가장 적당한 온도 범위는? 파…