블렌딩법에 대한 설명으로 옳은 것은? 다음 중 식빵의 껍질색이 너무 옅은 결점의 원인은? 빵을 포장하려 할 때 가장 적합한 빵의 중심온도와 수분함량은? 파운드케이크를 구울 때 윗면이 자연적으로 터지는 경우가 아닌 것은? 쿠키의 퍼짐성의 결핍되는 이유가 아닌 것은? 도넛에 묻힌 설탕이 녹는 현상(발한)을 감소시키기 위한 조치로 틀린 것은? 다음 중 산 사전처…