거품형 제품 제조시 가온법의 장점이 아닌 것은？ 다음 중 비용적이 가장 큰 제품은? 반죽형 케이크가 단단하게 나온 원인으로 맞는 것은? 냉동반죽법의 재료 준비에 대한 사항 중 틀린 것은? 빵이 제조되어 판매될 때까지 발생하는 총원가에 계산되지 않는 것은? 에어 믹서 사용에 있어 일반적으로 공기 압력이 가장 높아야 되는 제품은? 반죽형 케이크 제조시 일반적으…