화이트 레이어 케이크의 반죽 비중으로 가장 적합한 것은? 공장설비구성의 설명으로 적합하지 않은 것은? 커스터드 푸딩(Custard Pudding)을 제조할 때 설탕:계란의 사용비율로 적합한 것은? 스펀지 케이크 400g짜리 완제품을 만들 때 굽기 손실이 20%라면 분할 반죽의 무게는? 다음 중 파이롤러를 사용하기에 부적합한 제품은? 파이 반죽을 냉장고에 넣…