식품의 변질 및 부패를 일으키는 주원인은? 껌 기초제로 사용되며 피막제로도 사용되는 식품첨가물은? 곰팡이독(mycotoxin)과 관계 깊은 것은? 미생물의 발육을 억제하여 식품의 부패나 변질을 방지할 목적으로 사용되는 것은? 맥각중독을 일으키는 원인물질은? 통조림, 병조림과 같은 밀봉식품의 부패가 원인이 되는 식중독과 가장 관계 깊은 것은? 식품위생법상 조…