식품의 제조공정 중에 발생하는 거품을 제거하기 위해 사용되는 식품첨가물은? 다음 중 위해요소중점관리기준(HACCP)을 수행하는 단계에 있어서 가장 먼저 실시하는 것은? 식중독에 관한 설명으로 틀린 것은? 다음 중 국내에서 허가된 인공감미료는? 음식을 먹기 전에 가열하여도 식중독 예방이 가장 어려운 균은? 판매나 영업을 목적으로 하는 식품의 조리에 사용하는 …