파이나 퍼프 페이스트리는 무엇에 의하여 팽창되는가? 반죽온도 조절에 대한 설명 중 틀린 것은? 일반 파운드케이크와 구별되는 마블파운드케이크 재료는? 퍼프 페이스트리에서 불규칙한 팽창이 발생하는 원인이 아닌 것은? 데블스 푸드 케이크 제조시 중조를 8g 사용했을 경우 가스 발생량으로 비교했을 때 베이킹파우더 몇 g과 효과가 같은가? 다음 제품 중 코코아를 사…