당분이 있는 슈 껍질을 구울 때의 현상이 아닌 것은? 다음 중 비용적이 가장 큰 케이크는? 빵 발효에 영향을 주는 요소에 대한 설명으로 틀린 것은? 케이크 도넛을 튀긴 후 과도한 흡유 현상이 일어나는 이유가 아닌 것은? 스펀지 케이크 400g 짜리 완제품을 만들 때 굽기 손실이 20%라면 분할 반죽이 무게는? 다음 쿠키 중 반죽형이 아닌 것은? 파운드 케이…