과일 케이크(fruit cake)을 구울 때 오븐에 증기를 넣고 굽기를 했다. 다음 설명 중 틀린 것은? 굽기에 대한 일반적인 설명으로 틀린 것은? 중간발효의 목적이 아닌 것은? 우유 2000g을 사용하는 식빵 반죽에 전지분유를 사용할 때 분유와 물의 사용량은? 케이크 도넛에 대두분을 사용하는 목적이 아닌 것은? 케이크류의 제조와 관계가 먼 재료는? 파이의…