파이를 냉장고 등에서 휴지시키는 이유와 가장 거리가 먼 것은? 다음 중 쿠키의 퍼짐성이 작은 이유가 아닌 것은? 분할을 할 때 반죽의 손상을 죽일 수 있는 방법이 아닌 것은? 일반적으로 표준식빵 제조시 가장 적당한 2차 발효실 습도는? 쿠키 포장지의 특성으로써 적합하지 않은 것은? 고율배합에 대한 설명으로 틀린 것은? 화이트 레이어 케이크를 만들 때 밀가루…