도넛에 기름이 많이 흡수되는 이유에 대한 설명으로 틀린 항목은? 다음 제품 재조시 2차 발효실의 습도를 가장 낮게 유지하는 것은? 양과자 공장에서 원재료비를 줄이고자 하는 방법에 포함되지 않는 것은? 다음 제품 중 건조방기를 목적으로 나무틀을 사용하여 굽기를 하는 제품은? 케이크 반죽의 온도가 높은 경우의 제품은? 다음 중 달걀노른자를 사용하지 않는 케이크…