분할기에 의한 식빵 분할은 최대 몇 분 이내에 완료하는 것이 가장 적합한가? 화이트 레이어 케이크의 반죽 비중으로 가장 적당한 것은? 슈 제조시 굽기 중간에 오븐문을 자주 열어주면 완제품은 어떻게 되는가? 데코레이션 케이크 하나를 완성하는데 한 작업자가 5분이 걸린다고 한다. 작업자 5명이 500개를 만드는데 몇 시간 몇 분이 걸리는가? 사과파이 껍질의 결…