스펀지 케이크 반죽을 팬에 담을 때 팬 용적의 어느 정도가 가장 적당한가? 제품의 생산원가를 계산하는 목적에 해당하지 않는 것은? 파운드케이크를 구운 직후 계란 노른자에 설탕을 넣어 칠할 때 설탕의 역할이 아닌 것은? 겨울철(실온 18℃) 오물렛을 제조할 때 가장 적당한 계란의 온도는? 케이크 반죽의 혼합 완료 정도는 무엇으로 알 수 있는가? 다음 중 스펀…