식품의 점착성을 증가시키고 유화 안정성을 좋게 하는 것은? 식품의 산패에 관한 설명으로 잘못된 것은? 어패류의 선도 평가에 이용되는 지표성분은? 집단급식소는 상시 1회 몇 인에게 식사를 제공하는 급식소인가? 식품 첨가물로서 조미료에 해당하는 것은? 감자의 발아부위와 녹색부위에 있는 자연독은? 열경화성 합성수지제 용기의 용출시험에서 가장 문제가 되는 유독 물…