머랭 (meringue) 을 만드는 주요 재료는? 식빵 성형에 대한 설명 중 적합하지 못한 것은? 다음 제품 중 굽기 전 충분한 휴지를 한 후 굽는 제품은? 파운드케이크를 구울 때 윗면이 자연적으로 터지는 경우가 아닌 것은? 다음의 제품에서 크림법을 사용하여 만들 수 있는 제품은? 파운드케이크 반죽을 팬에 넣을 때 적당한 팬닝비(%)는? 도넛에 기름이 많이…