모든 미생물을 제거하여 무균 상태로 하는 조작은? 식용유 제조시 사용되는 식품첨가물 중 n-hexane(핵산)의 용도는? 식당 종업원의 손 소독에 가장 적당한 것은? 지방성분이 분해되어 독성물질이나 악취를 발생시키는 경우를 일컫는 말은? 햄, 소시지, 통조림 식품에 의해서 발생할 수 있는 보툴리누스 식중독의 가장 특징적인 증상은? 다음 중 현재 사용이 허가…