히스티딘 식중독을 유발하는 원인 단백질은 어느 것인가? 합성수지제 기구, 용기·표장제 등에서 검출될 수 있는 화학적 식중독 원인물질은? 식품위생법상에서 정의하는 '집단급식소'에 대한 정의로 옳은 것은? 식품위생법상 식품위생 수준의 향상을 위하여 필요한 경우 조리사에게 교육을 받을 것을 명할 수 있는 자는? 곰팡이 독으로서 간장에 장애를 일으키는 것은? 미생…