생산 공장시설의 효율적 배치에 대한 설명 중 적합하지 않은 것은? 가나슈크림에 대한 설명 중 맞는 것은? 반죽형 케이크가 단단하게 나온 원인으로 맞는 것은? 고율배합 제품과 저율배합 제품 비중의 일반적인 비교 설명으로 맞는 것은? 파이를 냉장고 등에서 휴지시키는 이유와 가장 거리가 먼 것은? 파이를 만들 때 소금을 사용하는 주된 이유는? 퍼프 페이스트리를 …