주로 소매점에서 자주 사용하는 믹서로써 거품형 케이크 및 빵 반죽이 모두 가능한 믹서는? 직경이 10cm, 높이가 4.5cm인 원형팬에 부피 2.4cm3당 1g인 반죽을 70%로 팬닝 한다면 채워야 할 반죽의 무게는 약 얼마인가? 반죽 온도를 너무 낮게 하여 만든 케이크 도넛의 설명 중 맞는 것은? 밀가루 A, B ,C ,D 네 가지 제품의 수분함량과 가격…