제빵 생산 시 물 온도를 구할 때 필요한 인자와 가장 거리가 먼 것은? 찜류 또는 찜만쥬 등에 사용하는 팽창제인 이스트파우더의 특성이 아닌 것은? 다음 중 파이롤러를 사용하기에 부적합한 제품은? 파이 제조에 대한 설명으로 틀린 것은? 좋은 튀김기름의 조건이 아닌 것은? 2차 발효의 상대습도를 가장 낮게 하는 제품은? 파운드 케이크 제조에 있어 배합율에 계란…