40g의 계량컵에 물을 가득 채웠더니 240g이었다. 과자반죽을 넣고 달아보니 220g이 되었다면 이 반죽의 비중은 얼마인가? 쿠키 포장지의 특성으로 적합하지 않은 것은? 노화에 대한 설명으로 틀린 것은? 열원으로 찜(수증기)을 이용했을 때의 주 열전달 방식은? 주방의 설계와 시공 시 조치사항으로 잘못된 것은? 제과 제품을 평가하는데 있어 외부 특성에 해당…