다음 중 케이크의 아이싱에 주로 사용되는 것은? 오버헤드프루퍼는 어떤 공정을 해하기 위해 사용하는 것인가? 다음의 제품에서 크림법을 사용하여 만들 수 있는 제품은? 도넛 튀김기에 붓는 기름의 평균 깊이로 가장 적당한 것은? 빵 제품의 모서리가 예리하게 된 것은 다음 중 어떤 반죽에서 오는 결과인가? 파이 반죽을 냉장고에 넣어 휴지를 시키는 이유가 아닌 것은…