데블스 푸드 케이크에서 우유 사용량을 구하는 공식은? 슈 제조시 굽기 중간에 오븐문을 자주 열어주면 완제품은 어떻게 되는가? 퍼프 페이스트리 반죽의 휴지 효과에 대한 설명으로 틀린 것은? 박력분의 설명으로 옳은 것은? 스펀지 케이크와 필수 재료가 아닌 것은? 데블스 푸드 케이크 (devils food cake)에서 설탕 120%, 유화쇼트닝 54%, 천연코…