도넛을 튀길 때 사용하는 기름에 대한 설명으로 틀린 것은? 퍼프 페이스트리 제조 시 다른 조건이 같을 때 충전용 유지에 대한 설명으로 틀린 것은? 다음 중 비용적이 가장 큰 제품은? 슈(choux)의 제조 공정상 구울 때 주의할 사항 중 잘못된 것은? 파운드케이크를 구울 때 윗면이 자연적으로 터지는 경우가 아닌 것은? 굽기 후 빵을 썰어 포장하기에 가장 좋…