어린반죽(발효부족)으로 만든 빵 제품의 특징이 아닌 것은? 당분이 있는 슈 껍질을 구울 때의 영향으로 가장 적합하지 않은 것은? 제과에서 머랭이라고 하는 것은 어떤 것을 의미하는가? 쿠키 포장지로서 적당하지 못한 것은? 엔젤푸드케이크 제조시 불필요한 재료는? 다음 기계 설비 중 대량 생산업체에서 주로 사용하는 설비로 가장 알맞은 것은? 캔디의 재결정을 막기…