육류의 발색제로 사용되는 아질산염이 산성조건에서 식품 성분과 반응하여 생성되는 발암성 물질은? 식품위생법의 화학적 수단에 의하여 원소 또는 화합물에 분해반응 외의 화학반응을 일으켜 얻은 물질은? 식품 등의 위생적 취급에 관한 기준으로 틀린 것은? 식품위생법의 주요한 목적과 가장 거리가 먼 것은? 영업의 종류와 그 허가관청의 연결로 잘못된 것은? 식품 등을 …