간장, 된장의 독특한 맛의 주성분은? 컵에 들어 있는 물과 토마토케첩을 유리막대로 저을 때 드는 힘이 서로 다른 것은 액체의 어떤 특성 때문인가? 단백질이 산에 의해 응고하는 성질을 이용하여 만든 식품은? 켈달법(Kjeldagl method)에 의한 조단백질 정량시 시료 분해를 위해 사용하는 시약은? 아래의 자료에 의한 시료의 수분함량 계산 공식은? 다음 …